திரவ நைட்ரஜன்: திரவ நிலையில் உள்ள நைட்ரஜன் வாயு. மந்தமானது, நிறமற்றது, மணமற்றது, அரிப்பை ஏற்படுத்தாதது, தீப்பற்றாதது, மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடியது. வளிமண்டலத்தில் நைட்ரஜன் பெரும்பான்மையாக உள்ளது (கனஅளவில் 78.03% மற்றும் எடையில் 75.5%). நைட்ரஜன் செயலற்றது மற்றும் எரிதலை ஆதரிப்பதில்லை. ஆவியாதலின் போது ஏற்படும் அதிகப்படியான வெப்பம் உறிஞ்சும் தொடர்பினால் பனிக்கடி ஏற்படுகிறது.
திரவ நைட்ரஜன் ஒரு வசதியான குளிர் மூலமாகும். அதன் தனித்துவமான பண்புகளின் காரணமாக, திரவ நைட்ரஜன் படிப்படியாக மக்களால் அதிகளவில் கவனிக்கப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டு வருகிறது. இது கால்நடை வளர்ப்பு, மருத்துவத் தொழில், உணவுத் தொழில் மற்றும் குளிரூட்டல் ஆராய்ச்சித் துறைகளில் மேலும் மேலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. மின்னணுவியல், உலோகவியல், விண்வெளி, இயந்திர உற்பத்தி மற்றும் பிற அம்சங்களிலும் இதன் பயன்பாடு விரிவடைந்து வளர்ந்து வருகிறது.
உணவை விரைவாக உறைய வைப்பதில் திரவ நைட்ரஜனின் பயன்பாடு
திரவ நைட்ரஜன் கொண்டு உறையவைக்கும் முறைகளில் ஒன்றாக, இது உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. ஏனெனில், இது குறைந்த வெப்பநிலையில் மிக விரைவாக உறையவைப்பது மட்டுமல்லாமல், உறைந்த உணவின் ஒரு பகுதியை கண்ணாடிப் படலமாக மாற்றி, உணவைக் கரைத்த பிறகு அதன் அசல் தன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிலைக்குத் திரும்பச் செய்கிறது. இது உறைந்த உணவின் தன்மையை மிகத் தீவிரமாக மேம்படுத்துகிறது. எனவே, இது விரைவாக உறையவைக்கும் துறையில் ஒரு தனித்துவமான முக்கியத்துவத்தைக் காட்டுகிறது. மற்ற உறையவைக்கும் முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, திரவ நைட்ரஜன் கொண்டு விரைவாக உறையவைக்கும் முறைக்கு பின்வரும் தெளிவான நன்மைகள் உள்ளன:
(1) வேகமான உறைதல் விகிதம் (உறைதல் விகிதம் வழக்கமான உறைதல் முறையை விட சுமார் 30-40 மடங்கு வேகமானது): திரவ நைட்ரஜனை விரைவாக உறைய வைப்பதன் மூலம், உணவை 0℃ ~ 5℃ வரையிலான பெரிய பனிக்கட்டி படிக வளர்ச்சி மண்டலத்தின் வழியாக விரைவாகக் கொண்டு செல்ல முடியும். உணவு ஆராய்ச்சி ஊழியர்கள் இது தொடர்பாக பயனுள்ள சோதனைகளைச் செய்துள்ளனர்.
(2) உணவுப் பண்பை இணைத்தல்: திரவ நைட்ரஜனின் குறுகிய உறைதல் நேரத்தின் காரணமாக, திரவ நைட்ரஜனால் உறையவைக்கப்பட்ட உணவை, பதப்படுத்துவதற்கு முன்பு அதன் நிறம், மணம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் அதிகபட்ச அளவிற்கு இணைக்க முடியும். திரவ நைட்ரஜனால் பதப்படுத்தப்பட்ட பாக்கு அதிக பச்சைய உள்ளடக்கத்தையும் நல்ல கவர்ச்சியையும் கொண்டிருந்தது என்று முடிவுகள் காட்டின.
(3) பொருட்களின் சிறிய உலர் நுகர்வு: பொதுவாக உறைந்த உலர் நுகர்வு இழப்பு விகிதம் 3 ~ 6% ஆகும், மேலும் திரவ நைட்ரஜன் உறைதல் மூலம் 0.25 ~ 0.5% வரை அகற்றலாம்.
(4) உபகரண வரிசைப்படுத்தல் மற்றும் குறைந்த மின் நுகர்வு ஆகியவற்றை அமைப்பதன் மூலம், இயந்திரம் மற்றும் சுறுசுறுப்பான அசெம்பிளி வரிசையை எளிதாக உணரவும், உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்தவும் முடியும்.
தற்போது, திரவ நைட்ரஜனை விரைவாக உறைய வைப்பதற்கு தெளிப்பு உறைதல், அமிழ்த்தி உறையவைத்தல் மற்றும் குளிர் வளிமண்டல உறைதல் என மூன்று முறைகள் உள்ளன, அவற்றுள் தெளிப்பு உறைதல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பானங்கள் பதப்படுத்துதலில் திரவ நைட்ரஜனின் பயன்பாடு
தற்போது, பல குளிர்பான உற்பத்தியாளர்கள், காற்றடைக்கக்கூடிய உறைகளில் அடைக்கப்பட்ட பானங்களைச் சேமித்து வைக்க, பாரம்பரிய CO2-க்கு பதிலாக நைட்ரஜன் அல்லது நைட்ரஜன் மற்றும் CO2 கலவையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர். கார்பன் டை ஆக்சைடு மட்டும் நிரப்பப்பட்ட பானங்களை விட, நைட்ரஜன் நிரப்பப்பட்ட அதிக கார்பனேற்றம் கொண்ட பானங்கள் குறைவான சிக்கல்களையே ஏற்படுத்தின. ஒயின் மற்றும் பழச்சாறுகள் போன்ற டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட அசையாத குளிர்பானங்களுக்கும் நைட்ரஜன் விரும்பத்தக்கது. காற்றடைக்க முடியாத குளிர்பான டப்பாக்களில் திரவ நைட்ரஜனை நிரப்புவதன் நன்மை என்னவென்றால், செலுத்தப்படும் சிறிதளவு திரவ நைட்ரஜன் ஒவ்வொரு டப்பாவின் மேற்பகுதியில் உள்ள ஆக்ஸிஜனை அகற்றி, சேமிப்புத் தொட்டியின் மேல் பகுதியில் உள்ள வாயுவை மந்தமாக்குகிறது. இதனால், விரைவில் கெட்டுப்போகும் பொருட்களின் சேமிப்புக் காலம் நீட்டிக்கப்படுகிறது.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேமிப்பதிலும் பாதுகாப்பதிலும் திரவ நைட்ரஜனின் பயன்பாடு
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான திரவ நைட்ரஜன் சேமிப்பு, காற்றைச் சீராக்கும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது, அறுவடைப் பருவம் மற்றும் பருவம் அல்லாத காலங்களில் விவசாய உபபொருட்களின் வழங்கல் மற்றும் தேவை முரண்பாடுகளைச் சரிசெய்து, சேமிப்பு இழப்பை நீக்குகிறது. குளிரூட்டலின் விளைவு, நைட்ரஜனின் செறிவை மேம்படுத்துவது, நைட்ரஜன், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் CO2 வாயுக்களின் விகிதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது, மற்றும் அவற்றை ஒரு நிலையான நிலையில் பிணைப்பதாகும். இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சுவாசிப்புத் தீவிரத்தைக் குறைத்து, பழுத்த பின் ஏற்படும் செயல்முறையைத் தாமதப்படுத்துகிறது. இதன் மூலம், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பறிக்கும்போது ஏற்படும் இயல்புக்கு மாறான நிலை மற்றும் அசல் ஊட்டச்சத்து இழப்புகளைக் குறைத்து, அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை நீட்டிக்கிறது.
இறைச்சி பதப்படுத்துதலில் திரவ நைட்ரஜனின் பயன்பாடு
இறைச்சியை குச்சியில் கோர்க்கும், நறுக்கும் அல்லது கலக்கும் செயல்முறைகளில், பொருட்களின் தரத்தை மேம்படுத்த திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, சலாமி வகை சாசேஜ்களைப் பதப்படுத்தும் போது, திரவ நைட்ரஜனின் பயன்பாடு இறைச்சியின் நீர் தக்கவைக்கும் திறனை மேம்படுத்தவும், கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கவும், வெட்டும் மற்றும் மேற்பரப்புத் தரத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. இறைச்சி இனிப்புகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி போன்ற மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட இறைச்சிகளைப் பதப்படுத்தும் போது, இறைச்சி பிசையப்படும்போது முட்டையின் வெள்ளைக்கரு கரைவதை விரைவுபடுத்தி, நீர் தக்கவைக்கும் திறனை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பொருளின் தனித்துவமான வடிவத்தைப் பிணைப்பதற்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. திரவ நைட்ரஜனால் விரைவாகக் குளிர்விக்கப்படும் மற்ற வகை இறைச்சிகள், சூடான இறைச்சியின் பண்புகளுக்கும் வாயுவிற்கும் இடையே ஒரு நிரந்தரமான பிணைப்பை ஏற்படுத்துவதோடு, இறைச்சியின் ஆரோக்கியத்தையும் அமைதியையும் உறுதி செய்கின்றன. இந்த பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பத்தில், வெப்பநிலை உயர்வால் இறைச்சியின் தரத்தில் ஏற்படும் பாதிப்பைப் பற்றிக் கவலைப்படத் தேவையில்லை. மேலும், பதப்படுத்தும் செயல்முறையானது மூலப்பொருளின் வெப்பநிலை, பதப்படுத்தும் நேரம், பருவகாலக் காரணிகள் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. அதுமட்டுமின்றி, குறைந்த ஆக்ஸிஜன் பகுதி அழுத்தத்தில் பதப்படுத்தும் செயல்முறையை மேற்கொள்வதன் மூலம், ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பிற்குள் பொருட்களின் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கவும் இது உதவுகிறது.
மிகக்குறைந்த வெப்பநிலையில் உணவு தூளாக்குதலில் திரவ நைட்ரஜனின் பயன்பாடு
குறைந்த வெப்பநிலை அரைத்தல் என்பது, ஒரு பொருளை வெளிப்புற விசையின் கீழ் தூளாக்கி, பின்னர் அது நொறுங்கும் தன்மை அடையும் வெப்பநிலைக்குக் குளிர்விக்கப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும். உணவை குறைந்த வெப்பநிலையில் அரைத்தல் என்பது, சமீப ஆண்டுகளில் வளர்ந்து வரும் ஒரு புதிய உணவு பதப்படுத்தும் நுட்பமாகும். இந்த நுட்பம், பல நறுமணக் கூறுகள், அதிக கொழுப்புச் சத்து, அதிக சர்க்கரைச் சத்து மற்றும் பல கூழ்மப் பொருட்கள் கொண்ட உணவுகளைப் பதப்படுத்துவதற்கு ஏற்றது. திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் குறைந்த வெப்பநிலை அரைத்தல் மூலம், எலும்பு, தோல், இறைச்சி, ஓடு மற்றும் பிற பொருட்களை ஒரே நேரத்தில் முழுவதுமாக அரைக்க முடியும். இதனால், இறுதிப் பொருள் சிறியதாகவும், அதன் பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுடன் இணைந்ததாகவும் இருக்கும். ஜப்பானில், திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தி கடற்பாசி, கைட்டின், காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவற்றை உறைய வைத்து அரைக்கும் இயந்திரத்தில் அரைத்தால், இறுதிப் பொருளின் துகள் அளவை 100μm-க்கும் குறைவாக மிக நுண்ணியதாக மாற்ற முடியும். இது அதன் அசல் ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் அடிப்படையாக இணைகிறது. மேலும், திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் குறைந்த வெப்பநிலை அரைத்தல் மூலம், அறை வெப்பநிலையில் அரைக்கக் கடினமான பொருட்கள், வெப்பத்தால் எளிதில் சிதைந்து போகக்கூடிய மற்றும் எளிதில் பகுப்பாய்வு செய்யக்கூடிய பொருட்களையும் அரைக்க முடியும். மேலும், அறை வெப்பநிலையில் அரைக்கக் கடினமான கொழுப்புள்ள இறைச்சி, ஈரப்பதமான காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளை அரைப்பதற்கும், புதிய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கும் திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தலாம்.
உணவு பேக்கேஜிங்கில் திரவ நைட்ரஜனின் பயன்பாடு
லண்டனைச் சேர்ந்த ஒரு நிறுவனம், உணவுப் பொட்டலத்தில் சில துளிகள் திரவ நைட்ரஜனைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உணவைப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க ஒரு எளிய மற்றும் நடைமுறை வழியை உருவாக்கியுள்ளது. திரவ நைட்ரஜன் வாயுவாக ஆவியாகும் போது, அதன் கன அளவு வேகமாக விரிவடைந்து, பொட்டலப் பையில் இருந்த அசல் வாயுவின் பெரும்பகுதியை விரைவாக இடமாற்றம் செய்கிறது. இதனால், ஆக்சிஜனேற்றத்தால் ஏற்படும் உணவு கெட்டுப்போதல் தடுக்கப்பட்டு, உணவின் புத்துணர்ச்சி வெகுவாக நீட்டிக்கப்படுகிறது.
குளிரூட்டப்பட்ட உணவுப் போக்குவரத்தில் திரவ நைட்ரஜனின் பயன்பாடு
குளிரூட்டப்பட்ட போக்குவரத்து என்பது உணவுத் துறையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். திரவ நைட்ரஜன் குளிரூட்டும் திறன்களை வளர்ப்பது, திரவ நைட்ரஜன் குளிரூட்டப்பட்ட ரயில்கள், குளிரூட்டப்பட்ட கார்கள் மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட கொள்கலன்களின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பது ஆகியவை தற்போதைய பொதுவான வளர்ச்சிப் போக்காகும். பல ஆண்டுகளாக வளர்ந்த நாடுகளில் திரவ நைட்ரஜன் குளிரூட்டும் அமைப்பின் பயன்பாடு, இது வர்த்தகத்தில் இயந்திரக் குளிரூட்டும் அமைப்புடன் போட்டியிடக்கூடிய ஒரு குளிரூட்டப்பட்ட பாதுகாப்புத் திறன் என்பதையும், மேலும் இது உணவு குளிரூட்டப்பட்ட போக்குவரத்தின் வளர்ச்சிப் போக்காகவும் உள்ளது என்பதையும் காட்டுகிறது.
உணவுத் துறையில் திரவ நைட்ரஜனின் பிற பயன்பாடுகள்
திரவ நைட்ரஜனின் குளிரூட்டும் செயல்பாட்டின் மூலம், முட்டைச்சாறு, திரவ மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சோயா சாஸ் போன்றவற்றை எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய மற்றும் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய, எளிதில் நகரக்கூடிய மற்றும் கொட்டக்கூடிய துகள் வடிவ உறைந்த உணவுகளாகத் தோராயமாகப் பதப்படுத்த முடியும். மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றுகள், லெசித்தின் போன்ற நீரை உறிஞ்சும் உணவுச் சேர்க்கைகளை அரைக்கும்போது, செலவை ஈடுகட்டவும் அரைக்கும் திறனை அதிகரிக்கவும் அரைக்கும் இயந்திரத்தினுள் திரவ நைட்ரஜன் செலுத்தப்படுகிறது. திரவ நைட்ரஜனால் குளிர்வித்து, உயர் வெப்பநிலையில் உருக வைப்பதன் மூலம் மகரந்தச் சுவரை உடைப்பது, நல்ல பழம், அதிக சுவர் உடைப்பு விகிதம், வேகமான செயல்பாடு, மகரந்தத்தின் நிலையான உடலியல் செயல்பாடு மற்றும் மாசுபடாத தன்மை போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை முடிவுகள் காட்டுகின்றன.
HL கிரையோஜெனிக் உபகரணங்கள்
HL கிரையோஜெனிக் உபகரணங்கள்1992-ல் நிறுவப்பட்ட இது, தொடர்புடைய ஒரு பிராண்ட் ஆகும்.எச்எல் கிரையோஜெனிக் எக்விப்மென்ட் கம்பெனி கிரையோஜெனிக் எக்விப்மென்ட் கோ., லிமிடெட்HL கிரையோஜெனிக் எக்யூப்மென்ட், வாடிக்கையாளர்களின் பல்வேறு தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் வகையில், உயர் வெற்றிட காப்பிடப்பட்ட கிரையோஜெனிக் குழாய் அமைப்பு மற்றும் அது தொடர்பான துணை உபகரணங்களை வடிவமைத்துத் தயாரிப்பதில் தன்னை அர்ப்பணித்துள்ளது. வெற்றிட காப்பிடப்பட்ட குழாய் மற்றும் நெகிழ்வுக் குழாய் ஆகியவை உயர் வெற்றிடம் மற்றும் பல அடுக்கு பல திரை சிறப்பு காப்பிடப்பட்ட பொருட்களால் கட்டமைக்கப்பட்டு, தொடர்ச்சியான மிகவும் கடுமையான தொழில்நுட்ப சிகிச்சைகள் மற்றும் உயர் வெற்றிட சுத்திகரிப்புக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. இவை திரவ ஆக்சிஜன், திரவ நைட்ரஜன், திரவ ஆர்கான், திரவ ஹைட்ரஜன், திரவ ஹீலியம், திரவமாக்கப்பட்ட எத்திலீன் வாயு (LEG) மற்றும் திரவமாக்கப்பட்ட இயற்கை எரிவாயு (LNG) ஆகியவற்றைக் கடத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
HL கிரையோஜெனிக் எக்யூப்மென்ட் நிறுவனத்தின் வெற்றிட உறையிடப்பட்ட குழாய் (Vacuum Jacketed Pipe), வெற்றிட உறையிடப்பட்ட நெகிழ்வுக் குழாய் (Vacuum Jacketed Hose), வெற்றிட உறையிடப்பட்ட வால்வு (Vacuum Jacketed Valve), மற்றும் கட்டப் பிரிப்பான் (Phase Separator) ஆகிய தயாரிப்புத் தொடர்கள், தொடர்ச்சியான மிகவும் கடுமையான தொழில்நுட்பச் சோதனைகளுக்கு உட்படுத்தப்பட்டு, திரவ ஆக்சிஜன், திரவ நைட்ரஜன், திரவ ஆர்கான், திரவ ஹைட்ரஜன், திரவ ஹீலியம், LEG மற்றும் LNG ஆகியவற்றைக் கடத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், இந்தத் தயாரிப்புகள் காற்றுப் பிரிப்பு, வாயுக்கள், விமானப் போக்குவரத்து, மின்னணுவியல், மீக்கடத்தி, சில்லுகள், தானியங்கி ஒருங்கிணைப்பு, உணவு மற்றும் பானங்கள், மருந்தகம், மருத்துவமனை, உயிர் வங்கி, ரப்பர், புதிய மூலப்பொருள் உற்பத்தி, இரசாயனப் பொறியியல், இரும்பு மற்றும் எஃகு, மற்றும் அறிவியல் ஆராய்ச்சி போன்ற தொழில்களில் உள்ள கிரையோஜெனிக் உபகரணங்களுக்கு (எ.கா. கிரையோஜெனிக் தொட்டிகள், டியூவார்கள் மற்றும் குளிர்பெட்டிகள் போன்றவை) சேவை செய்யப்படுகின்றன.
பதிவிட்ட நேரம்: நவம்பர் 16, 2021
